São Jacinto nasceu na Polónia, entre as cidades de Breslau e Cracóvia. Jaccke, quer dizer João, é o seu nome de baptismo.

Por volta do ano de 1218, ingressou na Ordem Dominicana em Roma, retornando a sua terra logo em seguida. Na Polónia fundou diversos conventos como o de Breslau, Sandomir e Dantzig, tendo criado no ano de 1228 a Província Dominicana Polaca, cuja influência dominicana alcançou a Rússia, os Balcãs, a Prússia e a Lituânia.
Percorreu aproximadamente quatro mil léguas, anunciando o Evangelho.

São Jacinto morreu no dia 15 de Agosto de 1257 e é considerado o Apóstolo da Polónia.