Santa Eulália foi virgem e mártir. Viveu em Barcelona no fim do século III numa família que a educou para o bem e para a fé em Jesus Cristo.
Quando pequena, Eulália gostava da companhia das amigas cristãs, e por outro lado fugia do pecado e era inimiga da vaidade.

Aconteceu que tinha apenas 14 anos quando chegou à Espanha a perseguição contra os cristãos por parte do terrível Diocleciano; Eulália soube dos factos e desejou alegremente o martírio, para assim glorificar e estar com Cristo.

Os pais religiosos resolveram viajar a fim de se esconderem juntamente com a menina, mas Santa Eulália fugiu e foi parar diante do governador que escutou daquela jovem e bela jovem duras verdades quanto à ignorância da perseguição aos cristãos.

De início o governador admirado pela ousadia da Santa entregou-a para que apostasse da fé, ou seja, que adorasse aos deuses, mas a sua resposta foi: "Eu sou Eulália, serva do meu Senhor Jesus Cristo, o Rei dos Reis e Senhor de todos os dominadores. "

Diante da fé e coragem da jovem Eulália o governador mandou os algozes queimarem o seu corpo com ferros em brasa.
A sua oração durante os sofrimentos era esta: "Agora, ó Jesus, vejo no meu corpo os traços da vossa sagrada paixão.”

 O final de tudo ocorreu no próprio fogo, onde Santa Eulália foi consumida pelas chamas, mas tudo isto porque Eulália já estava toda consumida pelo Amor de Deus, que a levou para o céu.

Os restos mortais de S. Eulália foram sepultados na Igreja de Mérida, pois ali deu testemunho da sua fé.